吃炆蛋的情感美文 炆蛋

來源:電腦基礎 發布時間:2019-06-15 12:10:25 點擊:

  新年吃炆蛋,是江淮之間不少地方的風俗。新年第一天,人們清早起來,穿戴一新,踩著開門的鞭炮喜屑,到親朋好友家去拜年。幾乎所有的人家都擺好了茶點,當人們圍坐一起,喝著茶,嗑著瓜子時,這家主婦就笑呵呵地從廚房端出一大盤炆蛋來,連嚷著叫吃元寶。炆蛋被稱為元寶,是我們這里的叫法,大約是寓意財源滾滾,興旺發達之意。

  每年春節,我都得在拜年時,在人家吃上幾個元寶,一般一戶人家只吃一個。我們這地方人家都很好客,吃得越多,主人就越高興。所以,吃了一個非拉你還得吃一個,而吃了第二個還要吃第三個。但元寶必須得吃單數,吃雙數,主人會有些不高興,認為你沒給他留一份。而吃單數,雙方都皆大歡喜,因為彼此都可以添財添喜。不吃也可,這樣可以把人家的財氣留下來。年復一年,由于生活質量的提高,過年在人家吃單雙數的炆蛋也就沒有那么多禁忌了。而我因為胃不甚好,在人家吃炆蛋,我總是想法子少吃或者干脆不吃。逢著人家一個勁地拉吃炆蛋,就故意嚷著說,留著那份元寶,寶招寶來,喜上添喜這些吉利的話,說得人家眉開眼笑,人家也就聽之任之了,我就得以解脫。

  一到春節,我家自然也煮炆蛋。將新鮮的土雞蛋買來,放入鍋中煮熟,再輕輕將殼碰碎,放入醬油、八角、辣椒、鹽等作料,然后再煮一會等汁進入蛋內,炆蛋就成了。有時,我也將殼剝掉,這時就得小心地剝,不弄損或者弄缺一星點兒,這樣的炆蛋看起來光潔晶瑩,用好看的盆子盛著,猶如真的元寶一般。來了客人,在品茶嗑瓜子的時候,我照例端上一盆炆蛋。若客人不吃,我就想盡法子讓他吃上一個。在一來二往的客人謙讓當中,終于吃了一個,客人完成了任務,我也情到禮周,顯得非常高興。

  什么時候就有拜年吃炆蛋的習俗,我也無法考證。閑來翻閱鄉賢清代諸生姚興泉先生的《龍眠雜記》,看到其中一首桐城好,祀祖潔晨興。歡喜團堆春果盒,金銀花燦上元燈。炆蛋熱騰騰,方才得知吃炆蛋的習俗早已有之。

  拜年吃炆蛋本是平常事,但人們盼望財旺喜旺興旺的意愿,卻也如炆蛋一樣熱氣騰騰啊。

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